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  荷葉，即蓮的葉子，有清熱、解暑、開(kāi)胃、止血等功效。荷葉可制作出時(shí)令佳肴，如取鮮嫩碧綠的荷葉用來(lái)包雞、包肉，蒸后食用，風(fēng)味別致、清香可口，有增進(jìn)食欲之效，是炎炎夏日不可多得的一味良藥。

  對(duì)腎臟的補(bǔ)益

  荷葉性平，味苦澀，能利濕消腫、升陽(yáng)輕身、散淤止血，明代藥學(xué)家李時(shí)珍認(rèn)為，荷葉能“澀精液”。《本草圖解》中記載：“荷葉止血固精。”《現(xiàn)代實(shí)用中藥》載：荷葉“用于男子遺精或夜尿證”。夢(mèng)遺滑精可將荷葉30克研末，每服3克，每日早晚各1次，熱米湯送服，輕者1～2次，重者3次即可治愈。

  貼心叮嚀

  選購(gòu)時(shí)以葉大、整潔、色綠者為佳。

  荷葉性涼，孕婦與脾胃虛寒者不宜食用，女性生理期也不宜食用。

  烹制藥膳時(shí)，如果沒(méi)有新鮮的荷葉而用干荷葉時(shí)，要用小紗布袋將其裝好，以免碎渣太多，影響食物的口感。

  專家推薦對(duì)癥食療方

  荷葉乳鴿片

  材料：乳鴿4只（宰后處理干凈），鮮荷葉1張，水發(fā)冬菇60克，熟瘦火腿15克，姜片適量。

  調(diào)料：胡椒粉、鹽、白糖、蠔油、水淀粉、植物油、香油各適量。

  做法：

  1．將鴿片和鴿頭、鴿翅放入瓦缽內(nèi)，用姜片、蠔油、鹽、香油、白糖、胡椒粉及水淀粉拌勻，再放植物油拌勻，放于長(zhǎng)碟中。

  2．荷葉用沸水泡一下，洗凈，抹干水，放在碟子上，將鴿片、冬菇片、火腿片互相間隔，分三行排在荷葉上，鴿頭、鴿翅放上面，用棉線扎緊裹成長(zhǎng)方形，入籠中火蒸15～20分鐘取出，去棉線即可。

  功效解析：本品中乳鴿味咸、性平，有滋補(bǔ)肝腎之作用，對(duì)腎虛體弱、心神不寧、體力透支者均有良效。與清熱解毒的荷葉同食，能幫助腎臟排毒。

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